楠极

楠极，女，1985年3月生，副教授，博士，食品工程技术系教师。承担《食品微生物》、《食品感官评价》、《饮料工艺学》等课程的理论教学与实践教学以及食品科学与工程、食品加工技术、食品营养与检验教育、食品生物技术等专业毕业生毕业论文的指导工作。主持内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目1项、内蒙古自治区高等学校科学研究项目1项，参加内蒙古自治区自然科学基金项目1项、内蒙古自治区高等学校产学研科技创新平台项目1项，内蒙古农业大学教改项目1项。参编高职高专规划建设教材3部。授权国家发明专利1项、实用新型专利4项。第一作者发表论文10篇，其中SCI 2篇、核心期刊5篇、教改论文2篇。2013年和2016年两次获得学院教师教学技能竞赛一等奖。

科研项目

1.基于宏基因组学探究葡萄醋的混菌发酵微生物对风味物质形成的调控，内蒙古自治区教育厅，内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目，2023.01-2025.12，主持，15 万  

2.传统发酵小米醋微生物多样性和风味物质相关性的机理研究，内蒙古自治区教育厅，高等学校科学研究项目，2021.01-2023.12，主持，2 万

发表论文

1.曹施静,胡海霞,楠极^*.小米醋发酵过程中醋酸菌的筛选鉴定及发酵特性研究[J/OL].食品与发酵工业,1-11[2024-11-21]

2.曹施静,胡海霞,楠极^*.四大名醋发酵微生物研究现状[J].农产品加工,2023,(22):98-102.

3.楠极,张慧敏.线上线下混合式教学模式下食品感官评价课程研究[J].内蒙古教育,2022,(08):58-62.

4.楠极,张慧敏,张蒙,等.玫瑰香葡萄醋饮料配方的研究[J].农产品加工,2022,(05):1-3+7.

5.段海亭,楠极^*,贾晓鲲,等.葡萄皮渣醋的工艺优化条件及主要物质动态监测[J].食品工业,2021,42(12):214-218.

6.张美枝,楠极^*.不同酵母提升霞多丽葡萄酒品质的对比分析[J].现代食品科技,2020,36(08):234-240+159.

7.JiNan;LumengChao;YuyingBao^*,et al. Microbial diversity in the rhizosphere soils of three Stipa species from the eastern Inner Mongolian grasslands[J]. Global Ecology and Conservation,2020(22):e00992

出版教材、专著

1.《食品感官检验》、参编、2018年

2.《食品感官检验技术》参编、2017年

专利、新品种

1.楠极,胡海霞,胡炜东,等.一种果醋酿造罐[P].CN202222334311.4,2023-03-07.

2.楠极,张慧敏,张美枝,等.一种果醋取样器[P].CN202222385796.X,2023-01-03.

3.楠极,张慧敏,张美枝,等.一种果醋酿造罐清洗装[P].CN202222658238.6,2022-12-16.

4.楠极,张慧敏,刘敏,等.醋类酿造微生物环境稳态式醋酸度检测装置[P].CN202220200563.5,2022-08-26.

个人获奖情况

1、2013年5月获内蒙古农业大学职业技术学院第十届教师教学技能竞赛一等奖

2、2016年5月获内蒙古农业大学职业技术学院第十三届教师教学技能竞赛一等奖

3、2018年5月获“盼盼食品杯”第八届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛，优秀指导教师

4、2019年获得“国家二级品酒师”职业资格证

5、2020年遴选为硕士生导师

通讯方式：

电话：18686079945

电子邮箱：nanji855@qq.com